直播之武盡美味 232: 第238章
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    不愧是發達的武源星,網絡購物采用的是雷速送達,隻要你不是在武源星的“武練區”,都可以十分鍾內送達。 0
 
    這裏要稍稍解釋一下“武練區”,所謂的武練區是武源星的特色區域之一,這裏最大程度的保持了原始狀態,引進各種動植物,是為了學生們實戰演習而設立的地區。 0
 
    平時學生可以在這裏做做采集的任務,或者是團隊探險進行初步磨練。這片區域還是很大的,占了武源星三分之一的地帶,比起校園區還要大一倍有餘。 0
 
    武源星的地貌可以用三麵環山,一麵靠水來形容,各大學院都集中在校園區,而武練區就將校園區包圍。 0
 
    …… 0
 
    再林挑選完材料,稍稍處理那些原材料,就準備為星十方做一頓“報答的晚宴”。因為恩情在其中,林對這頓晚餐還是很下工夫的。 0
 
    其實武源星的食材很具有地域特色,因為三麵環山,材料豐富,這裏的蔬菜種類繁多,且新鮮,再有就是巨大的淡水湖中提供的各種魚類。 0
 
    今林的打算是做“三素兩葷一湯”,先這三素:蔥香拚盤,三心二意,清口菜。 0
 
    蔥香拚盤這道菜是偏西式,屬於從法式菜中延伸而出,采用本地出名的黃金蔥,這黃金蔥不同於其他地方的大蔥,它因為成熟時蔥葉頂端成黃金色而得名。 0
 
    有因為蔥的蔥白,綠色葉子,黃金葉尖,三個部位的味道各有區別,妙用不同,林就用這三個部位分別做出菜式的部分,從而組成蔥香拚盤。 0
 
    蔥白的位置是做了夾層的蔥香餅,蔥白切末,加之麵團,雞蛋,煎成巴掌大的餅,作為拚盤的左端。 0
 
    中間是用綠色的蔥葉,榨汁,加以輔料,調製成蔥香汁,粘稠的蔥香汁水澆淋在盤子上,既美觀,又美味。 0
 
    最後是黃金的蔥尖,配上塊的牛肉,充填在蔥尖之中,火慢煎,直至牛肉七成熟,盛盤。 0
 
    這道菜講究的是三味配合,蔥尖位置配合蔥汁,輔以香餅食用,入口時,可感覺到淡淡的蔥香,由淡向濃,當到達巔峰之時,因為牛肉的緩和使得蔥香完全爆發,又不會太過,讓人感到膩味兒。 0
 
    三心二意則是用了本地的大土豆,角根,山條,這三種口感相似的食材為主料,全部切絲,清炒盛盤,然後用海鮮醬料和麻辣醬料分別澆淋,分出兩種極端的味道。 0
 
    清口菜則就簡單許多,青瓜,紅瓜,羅瓜,長蟲瓜,這四種瓜分別切丁,它們的味道雖然各不相同,但都清脆,味道清淡,容易揉合在一起,以秘製蒜蓉料涼拌,是一道清口的菜式。 0
 
    這三道素菜還是很簡單的,素菜所需要的工序並不是很多,林隻是做了前期的處理,等待葷菜快出鍋之時,再做成。 0
 
    這樣的家庭晚宴,林很重視菜式的出鍋順序,若是菜式上桌的間隔太長,就會造成味道的流失,那是極為嚴重的失誤,林決不允許出現。 0
 
    兩葷是晚宴的主角,分別采用了本地少見的兩種食材,其一是種名為“食龍”的獸,這種獸很奇特,它們的個頭不過兔子大,卻特別能吃,主以素食為主,偶爾食用肉食。 0
 
    食龍的一生可以用兩個字形容,吃和跑,它們不是在吃東西就是在吃東西的路上,所以除了吃,它們的運動量也很龐大,這就造就了它細膩勁道的肉質。 0
 
    這種勁道的肉質林選擇了紅燒,他也是第一次接觸這種食材,隻能采用自己熟悉的中國菜式來做,才好把控。 0
 
    這道紅燒食龍之外便肯定是魚類,因為校園區是三麵環山一麵鄰水,那水不是海洋,而是巨大的淡水湖,其中的魚類繁多,且肉質鮮美。 0
 
    嘴土鰻是這裏有名的魚類,多生活在淺水區,喜歡在泥土中尋食,因此得名土鰻,以魚蝦為食,肉質堪稱一絕,但因為土腥味難去,鮮有人能做好,好吃卻難以吃到佳品。 0
 
    這道菜可難不住大廚林,他最拿手的作法便是焚酒清蒸,所謂的焚酒清蒸是林去腥的一招秘術,也是他上一世在民間得到的秘方。 0
 
    先利用高度的白酒清蒸,直至酒香濃鬱,遍布魚的全身,那時腥味自然會去除,然後再上鍋加以輔料清蒸,能做出最還原魚肉鮮美,又沒有腥味的菜肴。 0
 
    這兩道葷菜無論是從選材,還是製作的手法,林都是深思熟慮過的,力求能做到最好。 0
 
    最後的一湯,林更是用了盡了此地的食材特征,名為“時蔬珍珠湯”,采用本地五種當季獨有的蔬菜,輔以細麵團,做出一道麵湯。 0
 
    麵湯本來是沒有味道的,但因為蔬菜的加入會讓其添加各種香氣,麵湯有了香氣,而本來的無味又讓時蔬的香氣得以完全體現,相輔相成。 0
 
    時蔬珍珠湯本就是一道可塑性很大的菜式,可以是做菜人有什麽心情,就能讓麵湯是什麽味道,用在此時最好不過。 0
 
    在腦海中過了一遍這些菜式的作法,林心中有了底,他將材料分別擺在麵前,然後深吸一口氣,緩緩閉上眼睛,用手去**那些食材。 0
 
    【占星】發動! 0
 
    【占星】這一技能林還是首次使用,它是由【潑墨預演】演變而成,應該在本質上沒區別,還是能幫林預演材料的處理步驟。 0
 
    技能發動的一瞬間,林的腦海中轟然一震,空白一片,進入如同“頓悟”時的那種忘我境界,但又不是頓悟,且稱之為偽頓悟。 0
 
    空白的世界隻是持續了片刻,隨後從一角處蔓延出詭異的黑色,如同夜幕般深邃的黑色遍布了林的腦海。 0
 
    這是跟潑墨預演的墨汁渲染有異曲同工之妙,果然是同出一源的技能。 0
 
    很快,林的精神世界就變成了漆黑一片,與剛才的白色宣紙世界迥然不同,他略微愣神,這樣的靜謐的黑色讓他摸不著頭腦。 0
 
    還不等林細思,黑色的世界突然閃出一道強烈的白色光芒,隨後是紅色,紫色,橙色,綠色,光鮮豔麗,耀人眼睛! 0
 
    林看不清楚發生了什麽,隻感覺眼前一亮,他是看不到了,夜幕之上正發生奇異地變化。 0
 
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